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早期在士林夜市、還有一些辦桌的甜點，都可以看得到炸冰淇淋的存在。其實這項甜點讓人很衝擊的就是為什麼冰淇淋遇到高溫油炸還不會融化。主要還是裡面冰淇淋的密度還有空氣，才可以讓冰淇淋不會融化。我還記得之前有日本人來臺灣的時候，就說想要吃炸冰淇淋。後來在市集有看到餐車在販賣，一方面是很久沒吃了，再來就是想回味一下那種獨特外表酥脆但是裡頭包的卻是冰淇淋的口感。
凍心炸冰淇淋的網站：https://frozenheart.com.tw/