鹽酥雞攤的菜單裡有些會寫上「鵝母炸」的品項，最後一個字炸比較沒有什麼問題，因為鹽酥雞攤賣的基本上就都是炸物，那麼「鵝母」到底是什麼呢？是鵝肉的一種嗎？不是。這二個字是取日語「牛蒡」（ごぼう）的近似音，然後再用臺灣話寫成中文字，而變成了「鵝母」。日語的牛蒡漢字跟中文一樣，所以如果寫成牛蒡的話會讓人更容易理解，不是 看到了鵝母之後才來想那到底是什麼。

在臺灣的閩南語有一些詞受到日文的影響，都借用了日語的講法。講久了再變個調就成了臺灣話了。就如同馬來西亞華人的說福建話，臺灣會說閩南語的人大多都聽得懂，只是有些詞可能夾雜英文或是馬來語，就可能會聽不懂了。其實語言是活的，本來就會因為周遭環境等種種因素會有所變化，不過我還是傾向容易溝通為主。不然聽話的一方不知道的話，就還要再解釋一次就得再花時間。