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丼飯這個詞的用法來自於日本。
在日本蓋飯可以稱：丼（どんぶり）
但若是前面有加其他食物如牛、鰻、海鮮等，
所組成的牛丼、鰻丼、海鮮丼等
就會將「丼」簡稱為どん了。
丼可以解釋成蓋飯，
所以牛丼就是牛肉蓋飯，
鰻丼就是鰻魚蓋飯，
海鮮丼就是海鮮蓋飯。
至於親子丼主要是取2種食材組成。
親子丼的由來：https://vamst.com/post-60242764
至於「丼」這個字要怎麼念，
我想如果是在用在食物菜單上，
為了溝通方便，
念ㄉㄨㄥˋ就可以了。
如果是要用注音打出這個字的話，
可以輸入ㄐㄧㄥˇ
或是ㄉㄢˇ
雖然在中文裡有這2種念法，
但是受到日本料理的影響，
多數人還是使用近似日語發音的ㄉㄨㄥˋ
畢竟可以順利點餐吃飯，
才是重點。