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一般人說的白鐵，指的就是不鏽鋼。在臺灣話裡還會以「白鐵仔」稱之。但是其實白鐵並不是鐵，鐵與鋼的差異在於含碳量，含碳量介於0.02～2％的稱為鋼。不過生活中有很多金屬的東西，都會以「鐵」通稱，哪怕它的材質不是鐵。像是鐵板燒料理，其實用的是鋼板。鐵罐的裝的飲料，其實是鋼罐。不過因為這些講法都被大家所接受且使用了，所以看情況跟跟大家用一樣的講法就可以了，免得別人聽不懂。