連鎖餐廳的玉子燒，
通常都是中央廚房做好之後，
再分送到各個分店販賣。
味道感覺就很一般。
但如果是現煎的玉子燒，
整個感覺就完全不一樣了。
在東京澀谷有一間居酒屋，
裡頭就有在賣玉子燒。
就如同我剛才說的一樣，
直接現煎給你，
而且如果你坐吧檯位子的話，
就可以看到老闆是怎麼煎的。
味道真的是超棒，
有機會到澀谷的話，
可以嘗嘗這一間店的玉子燒。
雞蛋因為有蛋殼和卵膜的關係，
不可以直接放進微波爐加熱。
不可以直接放進微波爐加熱。
不可以直接放進微波爐加熱。
但是如果使用了專用的容器，
並確實依照說明書使用的話，
是可以利用微波爐做出水煮蛋的。
過去想吃水煮蛋的時候，
都是用鍋子盛水之後放上瓦斯爐煮，
不僅要控制火候，
還要計算加熱的時間，
才能煮出自己喜愛程度的水煮蛋。
後來發現了微波爐煮蛋器之後，
就不需要再用瓦斯爐煮蛋了。
這一款煮蛋器是日本AKEBONO出的，
可以依照常煮的雞蛋數量，
選擇合適的煮蛋器。
我挑的這一款是2顆的，
使用上也很簡單。
先將底部半透明的容器加水到水位線，
放上中間的鋁座之後，
再放上二顆生雞蛋，
再蓋上上蓋並確實將二側的扣環都扣上，
然後看一下微波爐的瓦數，
調整加熱火力，
因為微波爐的規格都不一定會一樣。
然後把時間設定好之後，
就可以做其他事情，
等到微波爐時間到達音響後，
再計時悶裡頭的蛋，
可以依照自己喜好決定要悶多久。
悶好之後要取出時，
因為還有一些溫度，
所以從微波爐取出來的時候，
要使用煮蛋器上的把手。
有了這個煮蛋器之後，
就不用再開瓦斯爐煮蛋了。
日式料理中有一道菜在日文裡稱「玉子焼き」
而前面的「玉子」發音為たまご
和日文漢字「卵」的發音都是たまご
在一些日式料理的餐廳裡
也常常可以看到這道菜
而且店家大部分都是直接用日文的漢字
玉子燒
不過老實說光看字面上很難想像與蛋有關
除非是聽過或知道這道菜
因為如果要以這道菜的製作方式來翻的話
其實就是把蛋捲起來
會跟餅乾零食的「蛋捲」搞混
所以看到比較多的都還是直接用日文漢字的
玉子燒
雞蛋的臺語裡用的不是「蛋」這個字
而是用「卵」這個字
所以雞蛋的臺灣話是「雞卵」
而中文說的水煮蛋呢？
不是從字面上翻
在臺灣話裡，用水去煮稱「煠」
像煮麵就是「煠麵」
所以水煮蛋就是「煠卵」
還有中文裡說的「蛋糕」
在臺灣話就變成了「雞卵糕」
蛋黃的臺灣話一般會說「卵仁」
「仁」這個字有核心的意思
所以蛋的核心也就是蛋黃
蛋白的話則會說「卵清」