之前去日本的時候，到了晚上想說到住宿的飯店附近走一走，結果走著走著就聽到了嗩吶的聲音，仔細看了一下，原來是一台輕型卡車所發出來的。其實這個鎖吶的聲音在日本，指的就是拉麵的路邊攤。路邊攤在日文稱為「屋台」念作やたい。這種輕型卡車販賣的拉麵移動很方便，臺灣有些販賣食物的店家，也是以餐車的型式出現。嗩吶的日文是チャルメラ，除了這種拉麵餐車可以聽得到之外，一蘭拉麵的桌子上，如果客人想要加麵的話，可以把加麵的牌子放到桌上的加麵區，餐廳也會響起這一段嗩吶的曲子。還沒有聽過嗎？可以看一下這支影片→https://youtu.be/83kWWOaHAkw?si=vqV-HUOTgy8RUvbM
在臺灣市面上可以吃到的拉麵，
大概可以分成二大類別。
一種是為了迎合臺灣人口味的拉麵，
進行了一些調整，
在味道上沒有像純日式正統拉麵那麼鹹。
另外一種就比較是屬於道地的日式拉麵，
湯一喝下去就覺得很鹹的那種，
因為每一個人喜歡的口味本來就不一樣，
如果遇到店家可以客製，
把湯頭調成客人喜歡的味道，
那不管今天是喜歡日式風味的客人，
還是喜歡臺式風味的客人，
就都可以當場進行調整。
我平常遇到沒有吃過的拉麵店，
如果上網找不到別人的分享內容，
就會在吃過之後決定往後會不會再訪。
決定的因素除了好不好吃之外，
就是看這間拉麵店是日式的還是臺式的，
因為我自己是比較喜歡日式的拉麵，
所以如果這間店的拉麵湯頭偏鹹，
叉燒肉、麵條軟硬也不錯的話，
就會成為我的口袋名單，
如果哪天想吃拉麵的話，
就可以直接前往，
不用再選。
你喜歡吃哪一種的拉麵呢？
歡迎在底下留言。
