丼飯這個詞的用法來自於日本。
在日本蓋飯可以稱：丼（どんぶり）
但若是前面有加其他食物如牛、鰻、海鮮等，
所組成的牛丼、鰻丼、海鮮丼等
就會將「丼」簡稱為どん了。
丼可以解釋成蓋飯，
所以牛丼就是牛肉蓋飯，
鰻丼就是鰻魚蓋飯，
海鮮丼就是海鮮蓋飯。
至於親子丼主要是取2種食材組成。
親子丼的由來：https://vamst.com/post-60242764
至於「丼」這個字要怎麼念，
我想如果是在用在食物菜單上，
為了溝通方便，
念ㄉㄨㄥˋ就可以了。
如果是要用注音打出這個字的話，
可以輸入ㄐㄧㄥˇ
或是ㄉㄢˇ
雖然在中文裡有這2種念法，
但是受到日本料理的影響，
多數人還是使用近似日語發音的ㄉㄨㄥˋ
畢竟可以順利點餐吃飯，
才是重點。
銑床，一種用來加工的機器。
但是從在學校接觸到銑床，
到後來工作上有遇到的不管什麼產業，
大家通通都叫它「ㄒㄧˇ」床。
其實以前在念書打報告的時候，
大概就有察覺到這個現象了。
也就是大家都念「ㄒㄧˇ」
但是注音打「ㄒㄧˇ」卻找不到這個字。
後來用了部首去查了之後才發現原來這個字念「ㄒㄧㄢˇ」
那為什麼大家都會念ㄒㄧˇ呢？
最有可能的應該就是受到另一個中文字「洗」的影響。
因為這個字的念法確實是「ㄒㄧˇ」
所以就把金字邊的這個「銑」念作「ㄒㄧˇ」了。
而在工作或是生活中，
我猜你念正確的讀音「ㄒㄧㄢˇ」
大概沒有人聽得懂你在說什麼。
所以很自然而然地也會跟著大家念「ㄒㄧˇ」，
這樣子才比較容易溝通。
後來在學了《行列輸入法》之後，
因為這是一個拆字的輸入法，
所以不用管這個字怎麼念，
就沒有這樣子的困擾了，
雖然我也知道打字的時候如果是注音要打ㄒㄧㄢˇ。
所以如果有人問你「銑」要怎麼念的時候，
我覺得要看你在什麼樣的場合使用。
如果你今天是要打注音符號，
把這個字拼出來，
那麼這個時候要念「ㄒㄧㄢˇ」
如果是要和大家溝通讓每個人都能聽得懂，
這個時候就念「ㄒㄧˇ」。
像是在日式料理中，
有「牛肉蓋飯」的選項，
一些連鎖店或是日式料理店，
大部分都是直接沿用日文裡的「牛丼」
寫在招牌裡，
點餐的時候還分開來，
把「牛」用中文的發音念，
而「丼」卻採用日文的音「どん」（ㄉㄨㄥˋ）的這種組合念法。
久而久之大家也習慣了這種念法，
也就跟著用這樣的方式點餐。
而在中文裡，
「丼」這個字的讀音有2個，
一個是和「井」同樣的念法：ㄐㄧㄥˇ，
讀這個音的時候，
是把「丼」這個字當作「井」的異體字解釋。
而另一個讀音則是ㄉㄢˇ，
形容東西丟到井裡的聲音。
所以如果有人問到「丼」這個字怎麼念的時候，
我覺得這個就跟「銑床」要怎念都有相同的道理：
為了溝通順利使對方能夠輕易瞭解你想表達的詞，
還是以常用的念法會比較合適。
「 銑床」、「牛丼」就是很好的例子。
