夜市常見的小吃之一，豬血糕。我喜歡吃的種類是蒸了之後再沾上醬油或辣椒醬，加上少許香菜然後裹上花生粉。
由於裡頭使用的是糯米，所以最好一次不要吃太多，免得不好消化。
一般來說只要蒸得有透，口感都不會太差。之前有嘗試自己動手做，其實沒有很複雜。
外面包裝的米血買回來之後，先切成片狀然後就拿去蒸。
再拿就是準備花生粉，可以再放一些糖在裡頭。然後香菜的話可以用剪刀剪成小碎片，這樣子之後會比較好沾。
等到蒸好之後，就可以拿出來沾醬油或是辣椒醬，然後在花生粉裡放一些香菜，就可以把米血拿下去沾了。
後來還是都去外面買比較多，因為自己做的話，在拿去蒸的時候如果只有幾片，會覺得電鍋都開了想多放幾片，但是糯米做的米血一次又不能吃太多，不然胃會不舒服。
外面賣的通常都會用竹籤串起來，不過我也有買過只用塑膠袋裝的。
