臺灣從北到南在不同的區域，都有地方慣用的醬料，而蕃姜醬算是彰化地區比較常見的。「蕃姜」原本的文字是「番薑。」其實就是辣椒。因為吃起來味道有一點甜，所以也有人以甜辣醬稱之。不論是炒麵、碗粿、滷味等，加一點都可以增加食物的風味。這一款來自彰化永靖的蕃姜醬我自己吃完感覺它沒有到很辣，雖然說每個人對辣的接受程度也不一樣，但是至少吃完不用到馬上要去喝水的程度。其他比較有名的像是臺中的「東泉」或是「源美」都有各自的愛好者。中部很多早餐都喜歡來碗炒麵，然後再加上辣椒醬。另外下午的點心時間如果有吃到加辣的水煎包時，很多店家的做法都是在水煎包上戳一個洞，然後直接將辣椒醬擠進去。你有喜歡的辣椒醬品牌嗎？