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夜市裡的現煎鳥蛋、滷味攤上還有佛跳牆等，都可以看得到鳥蛋的蹤跡。鳥蛋的正式名稱是鵪（ㄢ）鶉（ㄔㄨㄣˊ）蛋。英文的用法是quail eggs。quail就是鵪鶉，發音的話可以先看前面的qu，如同queen前面kw的音；後面的ail如同nail後面的音。日文的話可以說ウズラ卵（たまご），ウズラ的漢字是「鶉」，不過日文一般都以片假名ウズラ表示。