火鍋在臺灣算是蠻常見的餐廳類型。從小火鍋到頂級肉類的火鍋等，都有不同的種類和消費方式可以供消費者選擇。不論是吃到飽或是單點的，火鍋的主食、青菜、火鍋料都免不了沾醬提味。除了一些特別強調食物在料理之後可以直接享用其風味之外，大部分的店家都會提供各式各樣的沾醬讓消費者自己搭配。如果醬料是液體或是膏狀的，在吃的時候都可以直接沾沒有什麼問題，但是如果像是蔥花、辣椒這一類固態的，要靠火鍋料沾起來就有一點難度，除非你是用火鍋料去撥這些醬料。

這也是為什麼用餐過後，要離開座位去結帳的時候，常常可以看到有的人沾醬的碟子或是碗裡頭，都還有很多蔥花、辣椒等固態的配料。雖然有的人會說，我只是要吃那個氣味，有蔥花、辣椒融入醬油的氣味再沾來吃就夠了。不過我自己會覺得這樣子的氣味不夠，再加上蔥花、辣椒沉在底下，最後被當廚餘倒掉很可惜。

所以我都習慣拿再拿一個碟子或是碗，裝這些固態的蔥花、辣椒等配料。雖然說要吃火鍋料的時候比較麻煩，要先沾完液態的沾醬（如醬油）之後，再把蔥花、辣椒等固態的配料撒在火鍋料上才能吃，但是氣味以及口感都是相對的升級。因為這些固態的蔥花、辣椒配料都是撒在火鍋料上，而不是沾一下只有一點氣味而已。至於要怎麼把碟子或是碗裡的固態料撒到食材上，

這裡提供2個我常用的方法：

1、將碗或碟子拿起微傾，輕拍側面使裡頭的固態料落下。

2、直接用筷子或夾子夾固態料，然後撒上火鍋料。

下次你有機會去火鍋店用餐的話，不妨試試這個方法，說不定你會從此改變你的沾醬習慣哦！