軟罐頭是什麼？

根據《衛生福利部》〈食品藥物管理目〉

〈食品良好衛生規範準則〉的附表四、低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工管理基準

對罐頭的定義如下：

一、名詞定義：
(一) 罐頭食品：指食品封裝於密閉容器內，

於封裝前或封裝後，施行商業滅菌而可於室溫下長期保存者。

(四) 密閉容器：指密封後可防止微生物侵入之容器，

包括金屬、玻璃、殺菌袋、塑膠、積層複合及與符合上述條件之其它容器。

這裡提到的「殺菌袋」指的就是軟罐頭

一般常見的像是滷肉包、咖哩包、牛腩包、肉羹包、雞絲包、油飯包等都是軟罐頭。

在日文裡軟罐頭稱為レトルト

是從英文的retort來的

英文為retort pouch

罐頭裡頭如果裝有肉類，在前往其他國家的時候，算是比較「安全」的做法。大部分國家的邊境，都會限制旅客攜帶肉類入境，臺灣也不例外。但不管是金屬罐頭還是上面說的軟罐頭，因為都是經過商業滅菌的，所以肉類如果是裝在罐頭內的話，要攜帶入境就不會有問題了。